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Mèn Mén wird mit gedämpftem Maismehl zubereitet und ist ein rustikales und traditionelles Gericht der ethnischen Gruppe der H’mông.
Für die Herstellung von Mèn Mén wählen wir hochwertige Maiskörner aus, die mit einer Steinmühle zu Pulver gemahlen werden. Das Mehl wird mit Wasser und etwas Salz zu einer Paste vermischt. Anschließend wird der Teig zweimal gedämpft.
Mèn mén wird das ganze Jahr über von den H’mông gegessen und im Allgemeinen mit einer Schüssel Suppe serviert. Der authentische Geschmack dieses Gerichts lässt sich am besten durch langsames Kauen genießen. Obwohl Reis als Ersatz verwendet werden kann, Mèn Mén ein wichtiges Gericht dieser ethnischen Minderheit.
Quelleninformationen und Fotos: Nam Thai – Linh Thao/VNA/CVN
